Курица по-средиземноморски

Ингредиенты: грибы, курица, помидоры

• 1 молодая курица (весом около 1 кг)
• 1 средняя красная луковица
• 200 грамм свежих грибов
• 400 грамм рубленых помидоров в собственном соку
• небольшая горсть оливок
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 стакана сухого красного вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• по 2-3 веточки базилика, орегано и розмарина
• соль и перец - по вкусу

Ароматная и сочная курица по-средиземноморски станет прекрасным блюдом для праздничного стола.

Способ приготовления

1. Лук нарезать тонкими полукольцами.
2. Чеснок измельчить.
3. Грибы почистить и нарезать ломтиками.
4. Нарезать листики зелени (розмарин, орегано, базилик), удалив перед этим стебли.
5. Нарезать кружочками оливки.
6. Курицу разрезать на порционные кусочки и обсушить с помощью бумажных полотенец.
7. На максимальном огне в большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем кусочки курицы до золотистого цвета.
8. Добавить лук и готовить 3-4 минуты, помешивая.
9. К курице и луку добавить чеснок и грибы. Готовить, помешивая, еще 10 минут.
10. Влить вино и выпарить его наполовину.
11. Добавить помидоры вместе с соком, оливки, зелень, соль и перец.
12. Довести блюдо до кипения и накрыть крышкой. Огонь теперь необходимо убавить до среднего.
13. Готовить курицу по-средиземноморски еще 20-25 минут (пока не выпарится жидкость), периодически переворачивая кусочки курицы.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!